DEPOSTADA:  

Nuestra despostada fue concebida según los últimos conceptos tecnológicos y cumple holgadamente todos los requisitos de los organismos nacionales y extranjeros que regulan esta actividad. Implementamos desde Abril de 2003 el Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para garantizar la inocuidad de los alimentos producidos.
Esta despostada, comenzó a desarrollarse en el 2002, y tras un arduo trabajo de construcción la obra recibió recientemente la habilitación para la Unión Europea.
Tiene una capacidad de 400 medias reses por turno (30 toneladas de cortes deshuesados), que conjugada con la capacidad de frío que tiene nuestro establecimiento nos posiciona de manera inmejorable para realizar una producción sin ningún tipo de fisuras.

  
:: Galería Fotográfica:
Cámara de recepción de cuartos, aquí los cuartos se reciben, pesan, y se registran todos los datos relacionados para tener la información necesaria sobre la trazabilidad de los mismos. Luego de incorporar los datos se imprime una etiqueta con código de barras que identifica al corte en este proceso.
Cámara de cuartos, en esta cámara permanecen los cuartos hasta tanto se les asigne un lote de producción.
Ingreso de los cuartos a la sala de desposte, los cuartos pasan a desposte una vez asignados a un lote de producción, aquí se vuelve a pesar cada cuarto, se calcula la merma en cámara, se realiza el segundo control sanitario, y se imprimen etiquetas de todos los subcortes que salen del corte principal para identificar inequívocamente cada uno de ellos.
Mesas de trabajo y cinta trasportadora de huesos.
Rielera principal por la que se transporta automáticamente el cuarto a ser despostado.
Sector de envasado al vacío, salida de huesos a balanza externa, y de roldanas.
Sector de empaque secundario, túnel de termocontracción, recepción de cajas, mesas y cintas de empaque.
Mesa de empaque secundario, aquí se completan las cajas según la producción que se está realizando.
Sector de ingreso del personal.
Filtro sanitario para el personal antes de ingresar a la despostada.
Pasillo de ingreso del personal, este pasillo comunica los distintos sectores de Cámara de Cuartos, Despostada, Empaque Secundario.
Ingreso de camiones.